羊白腰的做法

孜然羊白腰做法:

用料  :羊白腰 2个 ，孜然粒 30g， 菜椒 1个 ，花生辣椒酥 150g ，孜然粉 2勺 ，洋葱 半个 ，香菜 1根 ，蒜瓣 3瓣 ，料酒 2勺 生粉 若干 ，盐 若干 

做法:

1、羊白腰切片，去外皮洗净。加料酒、生粉、孜然粒腌制20min

2、花生辣椒酥备好，我直接买的。菜椒、香菜、洋葱过油断生。

3、白腰过油3min，油温8成热。

4、锅不放底油，将所有材料汇在一起干锅炒，加糖、孜然粉、一点盐出锅。

可以做水煮羊白腰，具体做法如下：

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。

2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片

3、然后在锅底放植物油，下入白菜头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中

4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味

5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。

蒜苔炒羊鞭

主料蒜苔200g 羊鞭150克

蒜苔炒羊鞭的做法

1、蒜苔洗净切段.

2、羊鞭处理干净

3、锅里油热后放葱姜丝爆锅.

4、然后放羊鞭翻炒.

5、炒香后放适量盐，味极鲜酱油，然后放蒜苔，炒去辣味出锅即可.