材料：莴笋150g，山药150g，胡萝卜1个，盐适量，白醋适量，葱姜丝适量，鸡精适量，香油几滴，食用油适量
步骤：
1、莴笋去皮洗净，山药去皮洗净。
2、山药先斜切成段，再竖起来切菱形薄片，同样的方法切莴笋。
3、胡萝卜切块，烧一小锅水，放一勺盐到点白醋，把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用。
4、炒锅热少许油，放葱姜爆香，放入莴笋翻炒均匀。
5、再放胡萝卜山药片颠匀，放盐鸡精，滴几滴香油颠勺。
