莲藕炒羊肉做法

原料：

羊肉（肥瘦）（平均）100克

藕200克

百合100克

青椒10克

鸡蛋黄30克

姜5克

大葱5克

辣椒（红，尖，干）10克

调料：

色拉油30克

白砂糖3克

味精2克

淀粉（小麦）（包装）5克

精盐3克

做法

1、羊肉片洗净，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀腌制2分钟。

2、锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的羊肉放入锅中，快速过油。

3、放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅。

4、另在锅中倒入适量植物油，将葱(切段)、姜(切片)爆香。

5、放入莲藕、 新鲜百合一起拌炒，再加入高汤。

6、将炒好的羊肉倒入拌匀，用味精调味后即可。

莲藕炒羊肉很简单，要把莲藕切成薄片，然后把羊肉也切成薄片，再做的时候羊肉要腌制一下，放孜然花椒面儿，等佐料炒的时候要在油锅中下油先煸炒一下葱姜蒜，炒的时候先放羊肉，再放莲菜炒五分钟就好了，羊肉非常好熟