猪肝怎么烀好吃

材料：猪肝500克、生姜两片、大蒜3颗、八角两颗、辣椒一颗、盐2克、料酒一勺、白醋2毫升。

步骤：1、新鲜的猪肝买回来，清水浸泡15分钟，切成中块，有利于血水浸出，备用

2、猪肝冷水里浸出血水和泡沫，温水清洗干净备用

3、生姜、大蒜、八角等用刀切碎备用

4、将冷水放入锅中，再放入猪肝和配料，大火烧开后中火慢炖15分钟

5、将烧好的猪肝浸泡在汤汁里即可食用，吃不完可放在冰箱里保存。

1、将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4分多钟，取出沥干，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉，沾裹均匀。

3、煮一锅水，先煮滚再关火。

4、猪肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉会把猪肝的醣封住，留下鲜甜。