腌菜根的做法

1、将有机花菜花头和花径分离。

2、只要花菜梗部分，切片。

3、加盐，腌制二十分钟。

4、冲水。

5、小米椒倒到一个容器中。

6、将小米椒切碎。

7、加入生抽，白糖，醋，加入生姜丝和蒜片。

8、把花菜梗放入容器，倒进调好的汁。

9、放1-2个晚上就可以吃了

用料

菜花根 10斤，辣子 2斤，盐 2袋

辅料

生抽 2瓶，八角、桂皮 少许，花椒 少许水 适量

腌菜根的做法步骤

1、将菜花根、辣子洗干净晾干

2、凉水放入桂皮、八角、生抽熬，带水开后，放入花椒继续熬制10分钟后关火。（水量根据自家装菜容器来定，必须将菜盖住）凉凉水才能倒入容器里，这点要切记。

3、将菜装入桶里（我准备的是塑料桶），一层层摆好，（基本是菜一层辣子一层）倒入盐，尽量撒均匀。 盐腌的水不要倒出来，待熬制的水凉凉后，倒入、盖盖，放置凉处。

4、基本一周后就可以吃了。