酸麦菜根的做法

用料:

麦菜根1个

黄瓜 1根

清水 300ml

米醋 300ml

砂糖 15克

盐 3克

香料（香叶碎、丁香、小茴香、黑胡椒、干甜椒碎、芥末籽） 5克

酸麦菜根的做法步骤:

步骤 1

密封罐一定要处理干净，可以水煮晾干，也可以洗净后，用微波炉杀菌5分钟。黄瓜洗净晾干表面水分，切片，码放入密封罐里面备用。甜菜根洗净去皮切片备用。

步骤 2

醋、水、盐、糖、香料，放入小锅煮开。煮开的腌料汁倒入一半到码放好黄瓜片的密封罐里面，我用的梅森瓶基本就刚好灌满，盖好盖子冷却就可以啦。

步骤 3

在小锅里剩下的一半腌料汁中，加入切好的麦菜根继续煮开。然后关火，盖上锅盖焖10分钟。装入密封罐晾凉。

步骤 4

麦菜根转天就可以吃了，酸甜爽脆，一点儿土腥味道都没有啦～酸黄瓜因为是切片腌制三天就很有酸黄瓜的味道了，当然，口味最佳要一周以上。