怎样蒸土豆丝不粘
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1、准备食材:适量的土豆,去皮洗干净
2、把土豆檫成丝,取冷水,泡一会,去除里面的淀粉
3、土豆丝捞出沥干水分
4、把沥干的土豆丝放一大点的容器,加上适量的花椒粉
5、加上准备好的面粉
6、把调料和面粉搅拌起来,均匀的使每根土豆丝都裹上面粉
7、上锅烧水,等水开了,上蒸笼,把刚才拌好的土豆丝放进去蒸10分钟
9、把黄瓜切丝,大蒜和小葱都切碎末
10、土豆菜蒸好了,趁热装盘,把配菜放到上面
11、加上适量的油泼辣子调味
12、加上适量的醋调味
13、最后上锅热点熟油,浇到大蒜上
14、把蔬菜和土豆菜搅拌起来,就可以享用
把土豆檫成丝,取冷水,泡一会,去除里面的淀粉把调料和面粉搅拌起来,均匀的使每根土豆丝都裹上面粉
土豆淀粉含量比较多,因此切好后要先泡在水里面,一是去掉表面淀粉,二是防止氧化变黑。在蒸的时候可以铺开一点,不要揉作一团,也可以铺在米饭上蒸,这样就不粘了
#土豆丝
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