腌鱼包腌好要不要冲水
来源:淳美吧 阅读:3.08W 次
不用冲水的,直接烹饪即可,但如果是在腌之前可定要洗了啊。因为腌好的鱼已经可以直接使用了,如果觉得太盐可以用冷开水冲洗一下,不要用自来水。清洗后直接入锅就可以了。
新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实,不变色,腹紧,肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部胀大松软,肛门突出。
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