盐水泡梅子的正确方法

1、青梅加盐（我们炒菜的就可以）搓揉後，梅子及盐水一起放入水桶浸泡48小时（期间将梅子上下层互换，使梅子均能浸泡到盐水）至柔软。

2、泡好梅子取出洗净，嗮1天。

3、将梅子装入玻璃瓶加糖（一层梅一层糖）300公克，等糖水淹至梅面，将糖水倒掉。（再重覆一次）

4、第三次将700公克糖加入梅子，待糖溶後（不要倒掉）。再加入700公克糖後即完成。要酸的糖放少一点， 嗮干就是干的了。

梅子酒的制作过程：

如果拿酒泡是梅子酒，要是做梅子酒的话，青梅6公斤(黄梅更香)、冰糖3公斤、米酒6瓶 。

1、每粒青梅以乾净纱布擦乾并充分晾乾。

2、消毒过之玻璃缸，放入青梅、冰糖，再倒入酒

盐水泡梅子的正确方法

1、青梅洗干净，用牙签或者是其他尖的工具挑掉蒂子，水滤掉后放盆里，加入盐搓，把表皮搓的更绿就可以了。粗盐细盐都可以，最好戴上手套保护手。

2、搓完盐以后，梅子变得更青了，然后放水，自来水就可以，没过梅子，刚刚搓梅子的盐就融化在水里，要用这个水继续泡梅子24小时。现在可以把梅子捞出来一个个用刀拍裂再放回盆里。强烈建议大家搓完以后先放水再捞出来拍裂，我就是搓完以后j直接排裂，盐溅的到处都是，惨痛的教训

3、放在盐水里浸泡24小时以后梅子变黄了。盐水倒掉用清水冲洗一下，然后放清水浸泡，尽量去掉咸味，我放了四次清水浸泡，每次泡45分钟左右，大概半天的时间完成。最后清水冲洗一下，放在篮子里滤干水，尽量让表面的水都滤干。

4、这个时候准备糖水，450克的糖放到1500克的开水里融化，放凉。心急的人可以糖里少放点开水只要能够让糖融化就好，然后剩下的可以加瓶装水，就不用慢慢等晾凉了，适合急性子的妹妹啊