马齿菜面片的家常做法

材料：

马齿菜一把，面粉 300g，西红柿三个，鸡蛋3个，蒜 1头，盐 2g，葱一根

做法 1马齿菜洗净，控干水，打成汁。

2面粉加马齿苋泥和适量的温水活成光滑的面团。盖上布，醒一小会。

3 醒面的时候准备面条卤，西红柿用热水烫一下撕去外面的皮，切成小块。葱洗净，切成葱末。鸡蛋打散，搅匀。

4锅内倒油，放入鸡蛋液，熟后盛出放到碗里。

5锅内放油，爆香葱花，放入西红柿翻炒。

6放入五香粉和盐，小火慢慢炖到出西红柿汁，倒入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。

7醒好的面放到案板上，擀成大薄片。

9用刀将面片切成整齐的小面片。

10锅内烧水，水开后放入面片，煮熟后捞出。

11面片放入碗里，放入做好的西红柿鸡蛋卤，放入蒜汁，加酱油、醋，调味即可。

-做法-

择洗干净马齿苋，剁碎

面粉加酵头加水揉成面团后发酵。他用的是天然酵母，不是酵母粉，效果都一样

发酵好的面团和马齿苋揉在一起，加一点碱面

揉好后的面团不粘手，软硬合适，开始擀面，切片，下锅煮熟，捞出即可。