羊腿肉炖萝卜做法

步骤1

准备羊腿，将骨头剁开

步骤2

剁成小块，冷水浸泡一到两个小时，洗净沥干水分备用

步骤3

白萝卜去皮，洗净切滚刀块备用

步骤4

葱段，姜片，八角，桂皮备用

步骤5

花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用

步骤6

将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉

步骤7

砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开撇去浮沫，转小火炖煮一个小时

步骤8

加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明即可

步骤1

准备食材：700克羊腿肉、1个萝卜、1块姜、适量花椒备好。

步骤2

羊腿肉放入清水中浸泡2小时左右。

步骤3

羊腿肉冷水下锅，烧开后羊腿肉捞出。

步骤4

将羊腿肉冲洗干净。

步骤5

萝卜去皮。

步骤6

另锅烧水，水开后放入萝卜、盐，将萝卜焯至断生捞出备用。

步骤7

几片生姜，少许花椒。

步骤8

羊腿肉放入电饭煲，加入开水，放入姜片、花椒。小火慢炖1小时。

步骤9

炖1小时内，放入焯过水的萝卜、3克盐。再炖10分钟左右。

步骤10

出锅时调入少许味精，洒上香菜。