客家花甲汤做法

用料：花甲300克，紫菜5克

辅料：蒜3瓣，姜一块，小葱1根，料酒一勺

烹饪步骤：

1、花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水

2、煮到花甲开口，捞出来

3、花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。

4、锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄

5、倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。

6、倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟

7、煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮

8、汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中

9、再把紫菜撒在汤中

10、最后再撒葱花即可