孜然牛肉片的东北做法

主料：牛肉（背部肉）500克

辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量

1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。

2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。

3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。

4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

5、成品

1，将牛里脊肉切成片。

2，然后将肉片，盐，黑胡椒粉，生抽，清水，油放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3，起锅烧油，油热后将蒜头放入锅中，煎至金黄色，捞出，备用。

4，再将肉片放入锅中，用大火快速翻炒至变色。

5，再将大蒜，糖，辣椒粉，孜然粉放入锅中，用中火翻炒均匀。

6，再将盐，芝麻，葱花放入锅中，翻炒均匀，然后就可以出锅了。