高平炒卤面正宗做法

主料

卤面适量

辅料

豆角适量，芹菜适量，黄豆芽适量，臊子肉适量

配料

五香粉适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量

1、 把卤面散放在蒸锅里，盖盖蒸15~20分钟

2、 面蒸好后，用筷子挑散，让面条散开

3、 把面条倒在案板上晾开，放在一遍备用

4、 把黄豆芽，豆角，芹菜洗好切好.臊子肉可放可不放看个人喜好，葱姜蒜切好备用(芹菜没照上，不好意思阿~嘿嘿)

5、 给油锅中倒入油，加热

6、 油热后，倒入葱姜蒜爆出香味之后，倒入豆角

7、 小炒一会，放入五香粉

8、 倒入芹菜后，炒匀，放入适量酱油

9、 炒匀以后倒入豆芽和臊子肉，翻炒

10、 把臊子肉埋在菜中间，加入盐

11、 炒匀后，倒入少量水，让菜在锅中炖一会

12、 菜炖熟后，加入面条，把它们翻炒均匀，小炒一会即可出锅

13、 喷香四溢的炒卤面就好了

半锅水煮开后面条下去煮，熟了捞出过冷水后沥干，倒入一些橄榄油，用手抓匀挑散。

2、蘑菇、红肠、鸡毛菜、葱洗净后，切碎备用。

3、炒锅里放一勺油，蘑菇、红肠、鸡毛菜、葱下去炒几下，倒入一小碗水，加适量糖、鸡精、老抽

4、然后把面条和剩饭倒下去，翻炒均匀后加盖焖烧一会，直到收汁就好了