橄榄核原核不同，铁核的形状为短圆，而油核的形状则比较多样化，去皮后颜色不同，去掉原皮之后铁核的颜色会比油核的颜色深很多，而且铁核的筋线是黄金色的，油核却是红色或者深红色等，以上就是橄榄核铁核和油核的区别，不管是铁核还是油核，只要选好料，选好适合的题材，做出来的作品的效果都一样漂亮。
