茄子酸菜团子的做法

主料：包糍粉(特制)1.5KG ，茄子2条，酸菜500g ，春笋2只

辅料：大蒜1个， 黄栀子6个，酸笋1-2块， 辣椒粉100g

做法：

1、 把黄栀子拍扁放入锅中煮开

2、 油锅放入蒜末辣椒粉炒加入适量盐，炒完摊开

3、 炒酸菜加入酸笋加入适量盐，炒完摊开

4、 盆内放入包糍粉边加入黄栀子水(开水)边攉

5、 攉成条

6、 截成小段揉成圆

7、 压扁慢慢捏成大圆(过程可以加点油，不沾手)

8、 捏成型

9、 类似饺子包入茄子或酸菜，几乎成品了最后一步就是清蒸10分钟左右