大师清炖羊肉的家常做法

主料

羊后腿1500g 羊蝎子500g

辅料

萝卜1个，姜1块，橘子皮适量，香菜适量，小葱适量

制作方法

1、准备好羊腿肉，羊蝎子，萝卜等食材。

2、冷水下入羊肉和羊蝎子

3、大火烧开，把血水煮出来

4、去掉血水，清洗干净羊肉

5、重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破。

6、等再次煮开后再放入一个橘子皮

7、小火炖煮一个小时后捞出橘子皮

8、捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出

9、锅里只留羊蝎子，继续小火再炖40分钟。

10、汤炖够时间后，羊肉汤已经很浓郁，放入萝卜。

11、再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮

12、十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊。

13、盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。