在山东叫和乐。
和乐就是西北面食的“饸饹”，传至山东后当地人按其音称之为和乐。它是将面团用和乐床子压入锅内煮熟，再搭配鸡汤、鸡鸭肉、肉糕、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等调制而成的。和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。
