麻辣豆腐怎样做才好吃

麻婆豆腐是我国川菜系代表菜之一，该菜味道麻辣香甜非常容易勾起人们味蕾。

那么怎样做出麻婆豆腐才好吃呢，步骤如下

1，选取上好卤水豆腐

2，上好郫县豆瓣酱

3，味道鲜美麻椒

起锅烧油，下豆瓣酱，炒出香味，下麻椒，让麻椒香味充分溶解到汤汁里，最后下卤水豆腐。放盐进行调味，出锅。超级好吃麻婆豆腐就大功告成啦。

麻辣豆腐是一道菜很好吃的家常菜

主料：南豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克辅料：植物油100克 豆瓣酱50克 辣椒粉、酱油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 湿淀粉20克 汤15克 花椒粉1克 葱、姜各10克

制作过程：1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料　4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

麻辣豆腐的做法：

食材：豆腐1块、猪瘦肉、大葱、蒜

材料：豆瓣、麻辣火锅底料、花椒、红干椒、鸡精、食用盐、白糖、胡椒粉

第一步：把嫩豆腐切成1.5厘米左右的方丁，猪瘦肉切成片再剁成肉沫，大葱从中间划开切成葱花，蒜拍扁切成蒜沫，取1勺豆瓣，取1块麻辣火锅底料用刀切碎（豆瓣、火锅底料根据个人喜好放）

第二步：锅内倒入清水，加入两勺食用盐，水开之后倒入豆腐，焯水一分钟，捞出沥干水分。

第三步：锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后， 捞出残渣。

第三步：放入肉沫，翻炒变色后，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。

第四步：水开之后慢慢转动锅，让豆腐均匀受热，加入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、再加入一勺酱油，开中火煮两分钟，最后淋入红油就可以出锅装盘了。

好了，一道美味香辣的麻婆豆腐就制作完成了。