巴盟糖麻叶做法有知道的说一下

【主料】

面粉500克，食油150克，饴糖150克。

【辅料】

碱适量，面肥50克。

【制法】

1、和面：将温水170克(夏季水温低些，冬季高些)，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。

2、和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。

3、将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油，防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。

4、用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。

配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克。 

做法：

1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。

2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。

3、发好的面团揉好擀成大面片，将晾凉的糖糊抹到面片上对折，没有糖糊的那面在外，糖糊是夹心。

4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小，在中间切一刀，一头向里翻转一下，就可以炸了，炸到上色。

5、将红糖和水熬成糖浆，控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。

第一步：将面粉像发馒头面一样发好

第二步：兑少量的碱，揉均匀

第三步：用擀面杖擀成两大片

第四步：将红糖、麻油和面粉和成的馅均匀地夹在两面片中间，然后切成豆腐干大小的块

第五步：将夹有馅的面块用刀顺长划一道缝，并将面的一头从缝中穿过去，已做成麻叶形状

第六步：放在油锅中炸熟即可。