猪心炖猪肉怎么做好吃
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下面介绍猪心炖猪肉的做法。
带皮猪肉1000克,反复冷水冲洗后切麻将大小的块。冷水下锅加10克料酒焯至10分钟,打去浮沫捞出来,控水备用。
猪心一个约400克,去筋膜与血管备用。
调味料,盐10克,生抽5克,老抽5克,耗油6克,白糖20克,葱段20克,姜片20克。
调味料包,纱布中包入白芷10克,白胡椒面5克,香叶5片,花椒6克,大料6克。
起锅烧油,油温2成下白糖,小火慢炒至金黄色,下猪肉大葱与姜片翻炒,倒入生抽,老抽耗油再次提味上色,加开水没过食材投八调味料包,盖锅盖中火炖40分钟,肉到八成熟下猪心,再炖煮20分钟汤汁浓郁即可。
因为猪心易熟要后入锅。
准备材料:猪心、当归、党参、山药、醋、姜、盐、大蒜、香油
做法:
1、把猪心剖开吗,剔去筋膜洗净
2、将猪心放入锅中,加适量清水和食盐煮一下
3、将当归、党参、山药装入多层纱布袋内,扎紧袋口
4、将焯水的猪心放入砂锅中,加入适量清水,并把3中的纱布袋放进去一起煮
5、炖至猪心熟透,捞出猪心,切成薄片食用。
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