先将薏米用水浸湿，再然后经过用方石凿孔，成臼，用木杵捣一种是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木杠，杠端装杵或缚石，用脚踏动木杠，使杵起落，脱皮。
2、薏米的存储：
（1）存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。
（2）如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。
（3）开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存
