砂锅炖猪心要多久
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整个猪心需要煮一个小时左右。
卤猪心:准备用料:猪心1个、卤水汁300ml、葱1根、洋葱半个、蒜4瓣、姜4片、香油3g、香菜1棵1、猪心洗干净,洗去血水。
2、把猪心放入锅中,倒入卤汁,清水。
3、放入葱段,姜片。
4、开大火煮开后,转中 小火炖1小时至熟,刚开的时候会有浮沫,用勺子尽量撇干净。
5、煮好放凉。
6、切片,放醋,香油,香菜,洋葱,蒜末拌均匀即可。
煮猪心大概半小时到45分钟之间,猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
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