酸菜饺子馅怎么调啊

酸菜馅饺子是东北地区的美食，调馅略有不同，一是酸菜馅不宜太细，二是肉馅要肥点，油多放些，酸菜馅喜油，三是酱油要少放，多加点胡椒粉。

先做五花肉末，再将酸菜切碎挤掉水分，切葱姜蒜用热油炝锅，上述料共入盆加生抽鸡精适量食盐共搅拌即戌。也可在碎未机中完成

猪肉馅300克，酸菜500克，葱姜少许。

猪肉馅放盐8克生抽15克，再慢慢放入葱姜水的同时，一边搅拌，至到打入肉馅50%以上（150克）的葱姜水。酸菜剁碎与猪肉馅，葱姜沫，混合搅拌均匀即可。