水煮青菜和炒菜的区别

它们的区别是烹饪过程中烹饪技法的区别。水煮青菜是利用水及佐料，通过水温的变化把青菜煮熟以食用，水煮青菜煮熟后，汤汁多，味一般较淡。

而炒菜则是利用锅内升起的温度，利用油、佐料及适当的水将菜加工成熟以食用，炒菜成熟后汤汁少，味较浓厚。

水煮青菜和炒菜的区别

相信很多人都吃过青菜水煮和炒菜，其实两者的区别就是口感和营养价值不一样，水煮青菜就是口感比较单一，但是热量低，因为没有放其他佐料。

炒菜嘛，口感丰富，各种佐料，各种口味，都可以炒出来，当然热量那是比水煮高很多，对于减脂的人来说，水煮青菜比较合适，适当的吃些炒菜也是有必要的，当然营养要全面嘛！

水煮青菜和炒菜的区别

这个水煮青菜是把菜清洗干静了，锅里加水烧开，直接把菜放锅里煮熟捞出，可以放点食盐在里面一起煮，煮熟就可以吃，相当于是白水煮，不放一滴油，可以沾点酱油或辣椒油吃。还比炒菜营养。

炒菜是先把菜洗净备用，然后准备姜蒜沫，锅里倒油烧热，先下姜蒜炒香，再倒入青菜一起翻炒，炒断生就可以放入食盐，鸡精炒匀就起锅装盘。喜欢吃辣的朋友，可以切几个干辣椒和姜蒜一起下锅炒香，再放入菜一起炒熟，加入调料就可以出锅，这就叫炒菜。区别就是一个用水煮，一个用油加调料一起炒。