凉拌豆皮做法湘菜

主料

豆皮150克

青瓜1根

辅料

自制剁椒2汤匙

调料

生抽3汤匙

醋2汤匙

辣椒油2汤匙

花椒油1汤匙

盐1小勺

1、 青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。

2、 豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。

3、 烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。

4、 焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。

5、 青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。

6、 加1汤匙花椒油。

7、 加2汤匙自制剁椒。

8、 加入3汤匙生抽。

9、 加入2汤匙醋。

10、 拌匀，就可以吃了。