鹿茸菇煲牛肉汤最佳做法

主料：

牛腩适量

鹿茸菇适量

辅料：

姜丝适量

调料：

稻米油适量

盐适量

千禾酱油适量

鸡精适量

胡椒粉适量

做法：

1、 鹿茸菇洗净浸泡一会儿备用。

2、 姜丝备用。

3、 烧好的牛腩备用。

4、 热锅入油，放入姜丝煸香。

5、 放入烧好的牛腩翻炒均匀。

6、 放入泡发好的菌菇及水大火烧开，加入适量盐，千禾酱油焖煮廿分钟。

7、 汤汁快收干时，加入适量胡椒粉，鸡精炒匀即可。

8、 出锅装盘

牛肉 300克，鹿茸菇适量，淀粉 2勺，鸡蛋清 1只

胡椒粉 1克，耗油 1大勺，香菜 5棵，葱白 若干。

牛肉切成薄片，加入耗油腌制5分钟，加入蛋清一个，淀粉2勺，不加水抓匀。鹿茸菇洗净切断备用！锅内加入葱白段，食用油爆香后，加入一大水勺清水，大火烧开！水开后，加入鹿茸菇，大火煮沸！水沸后，用筷子加入牛肉，大火煮开后，加入香菜段！加入一小勺盐，就可以起锅，装碗！

食材：牛肉1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。

做法:

1、牛肉大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。

2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。

3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。