干茄子怎么做好吃又简单的做法

一、茄子干烧肉

1、准备好茄子干

2、提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3、将泡好的茄子干切小块。

4、备好有肥有瘦的两块肉。

5、将肉切成大方块。

6、将肉入锅中焙干，中火。

7、备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

8、当肉焙干后，下香料加糖。

9、倒入适量的泡茄子干的水。

10、然后盖锅焖烧。

11、当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

12、略焖两分钟，下泡好的茄子。根据需要添加点水。

13、盖锅，继续焖烧。

14、汤汁基本收干就好了

食材：茄子适量，食盐适量

制作过程：第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断

第二步，然后在茄子上均匀涂抹食盐，切开的部分也记得要涂抹上，按照这个方法处理好，静置腌制一会，待腌渍至茄子可以出水的时候

第三步，用手将茄子中的水分挤干，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子，蒸制5分钟的时间，差不多5、6分熟，将其盛出来

第四步，准备出晾衣架，将其清洗干净后，蒸好的茄子挂在晾衣架上面，挂在阳台上开始晾晒

第五步，最少要选择连续4天的大太阳，晾晒至茄子发干的时候，便可将其收回，装入在保鲜袋中，扎紧收口，放在阴凉干燥的地方保存即可