清炒辣菜的家常做法

主料:芥菜头800克 辅料:萝卜100克， 调料:醋30克，盐10克，白砂糖15克 憋辣菜丝的特色: 辣菜脆爽清口。 憋辣菜丝的做法: 

1、 芥头洗净，用擦铳(锉丝器)迅速将芥头锉擦成丝

2. 放入坛罐加醋用力揉搓 

3、 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口 

4、 憋12小时以上 

5、 取出部分辣菜(余下的继续封口保存)， 

6、 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。

用料 五花腊肉 300g 青椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 适量 生抽 适量 食用油 适量 青椒炒五花腊肉的做法 将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝

热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出

将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘小贴士1.腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐

2、放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸

主料：辣菜缨子300g，黄豆250g，鸡架200g

辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，蒜瓣2瓣

步骤：

1.把辣菜缨子用清水淘2遍，然后黄豆洗净，蒜瓣和辣椒都切碎，鸡骨架也剁好洗净备用

2.然后把锅洗干净，稍微放一点油

3.大约7成热，把鸡骨架放入锅中翻炒

4.直到炒到变色为浅色为止，放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒

5.等煸炒出香味的时候，放入酱油适量，上色

6.等翻炒均匀后，把辣菜缨子放入

7.在放入黄豆，（不要放盐）进行翻炒

8.然后盖上锅盖，中火，炖20分钟

9、这是最后快要出锅时候，这时尝下黄豆应该稍微有点脆，不是很面的那种，然后稍微加些盐调味就可以了。