凉菜肉帽做法

主料 2人份：大白菜两片、黄瓜一根、干豆腐一小块、苦苣一小朵、猪肉馅适量辅料香菜两根、蒜两瓣、精盐两小勺、鸡精一小勺、幼砂糖两小勺、生抽一小勺、凉拌醋两勺、酱油一小勺

步骤1准备白菜、黄瓜、干豆腐

步骤2把黄瓜、白菜、干豆腐切成丝，苦苣洗净掰成段

步骤3准备蒜末

步骤4准备猪肉馅，锅中倒油，炒肉末

步骤5炒到肉末变色加入生抽

步骤6开始拌凉菜，依次加入盐、鸡精、白糖、酱油、凉拌醋

步骤7拌匀

步骤8喜欢吃辣的，可以加辣椒油，这样拌出来的凉菜颜色会更好

步骤9加肉末步骤10加苦苣步骤11加香菜步骤12装盘

方法/步骤

1

先把猪肉切成丁，放一勺蚝油，一勺生粉，半勺鸡粉，一勺盐搅拌均匀后腌十分钟。

2

再把青瓜打成丝，刀工好的话也可以自己切，我中午做饭总是时间特别的紧张，所以就偷懒就快了。

3

再把胡萝卜打丝放在开水中焯一分钟，豆腐皮也切丝焯下水，二样控干水份放在一个盘子里。

4

再来调制少量酱料。用剁椒，白糖，香醋 ，酱油调制而成。

5

最后来炒肉肉，要用大火爆炒至猪肉变成白色了就把酱料倒下去，转中火烧滚。

6

最后把酱好的猪肉铲出来放在所有菜菜上面，这道菜到此完工。

材料

黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油

做法

1、把黄瓜切丝、白菜（可以根据自己喜欢配别的菜）也切丝、粉丝煮熟过凉水

2、往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油

3、搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏