卤豆腐的正确使用方法

卤豆腐正确使用的方法是：虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。胡萝卜和香菇切成小丁。

豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

主料

豆腐一块

辅料

花生油适量

葱适量

小茴香适量

花椒适量

麻辣烫料2勺

盐适量

姜适量

1、 豆腐一块。

2、 切成大小均匀的三角。

3、 锅中适量油烧至冒烟，豆腐块小心放入。

4、 大火炸制，用筷子勤翻面。

5、 炸至金黄捞出控油。

6、 炸好的豆腐块备用。

7、 锅中适量开水，放入小茴香，葱姜蒜，花椒。

8、 再加入2勺酷克浓香麻辣烫料，适量盐。

9、 中火煮开。

10、 倒入炸好的还热乎乎豆腐块。

11、 中小火卤十分钟即可。

将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。

3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。