永嘉锦粉肉丸做法

主料：猪肉500g

辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

做法：

一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水，盖上盖子浸泡十五分钟

二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质，加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状

三、肉馅加适量的盐，用手抓到黏稠状，然后放入冷藏冰箱保存半个小时

四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌，搅拌到肉末上劲放在旁边备用

五、最后起锅烧水，水还没开的时候，用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子，把挤出的肉圆放入锅中即。