所有的面粉只要方法得当都能洗得出面筋与面粉的牌子无关。当然出面筋率的高低跟面粉的精细程度有关。如果是高筋面粉或精粉出面筋率会高，如果是一般面粉出面筋率会低些，但不会洗不出面筋。
将面粉用清水和好后，醒面半小时或更长的时间，醒面时间长些会更有利于面筋的析出。
将醒后的面团放入盛清水中的器皿中轻轻的洗，水不要加太多，没过面团两指即可，而后按此比例多次清洗，直到水清面筋成块即可。
