茄子夹后之后放冰箱过夜是可以的，您需要把它用保鲜膜包裹起来之后，把它放在冰箱里过夜，第二天再进行处理。用盐腌完之后的茄子，第二天处理的时候要用清水多洗几遍，因为腌制的一个晚上，眼已经完全进入到茄子的果肉里，所以需要清洗一下，要不然就会很咸
