焗墨鱼的做法

主料：墨鱼1只（约1200克）

辅料：盐焗卤水1锅，芥辣味碟、盐焗味碟各1个，黄瓜片适量

做法：

把墨鱼撕皮治净后，入沸水锅里先飞一水，然后放盐焗卤水锅里卤12分钟，离火浸泡半小时后，捞出来晾凉再放到冰箱里。冰镇半小时后，取出来改刀装在垫有黄瓜片的盘中，随配芥辣味碟和盐焗味碟一起上桌。