步骤/方式1
小黄鱼内脏处理清洗干净
步骤/方式2
加入葱姜,料酒,花椒粉,生抽
步骤/方式3
抓匀
步骤/方式4
用淀粉,盐,水,面粉,小苏打,鸡蛋调一个面糊,稠稀度要自己调节,能薄薄挂上就可以。
步骤/方式5
油锅6分热就可以下锅了,油没过小黄鱼一半就可以了。
步骤/方式6
出锅凉了后,可以复炸一次,这样可以更酥脆,逼出更多油。
步骤/方式7
成品