荷包泥鳅的做法

一、原料

主料   泥鳅适量，鸡蛋适量

辅料    生姜适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量

二、荷包泥鳅的做法步骤

1、泥鳅先放入无油锅中煎一下盛出备用

2、清洗锅后加入油煎好鸡蛋

3、煎鸡蛋剩下的油直接煎泥鳅

4、加入料酒翻炒一下泥鳅再加入姜丝和荷包蛋，加入一碗清水和胡椒粉盖锅焖煮一会儿

5、加入少许辣椒和酱油盐调味

6、装盘即可

荷包泥鳅汤

主料

泥鳅500g

土鸡蛋6个

米酒适量

辅料

党参适量

红枣适量

石斛适量

姜适量

枸杞适量

黄芪适量

荷包泥鳅汤的做法步骤

1、锅中放油，将鸡蛋煎成荷包蛋。泥鳅放盐腌死，另起油锅略煎到表面发黄，红枣，枸杞，黄芪，党参，石斛用水浸泡一下备用。锅中放米酒，将所有食材放进去。大火烧滚，然后用小火慢慢煨3小时。关火加盐即可。