泥鳅烧豆角做法

用量

泥鳅 350g

豆角 200g

葱姜蒜 适量

小青椒 3-5个

小红米椒2—3个

料酒 适量

做法

1、1、泥鳅洗净以后，把锅烧热，不用放油，直接把泥鳅倒进铁锅里，然后盖上盖子。一两分钟后就把泥鳅装盘待用。

2、油锅小火把泥鳅煎香，大概七八分钟。再装盘待用

3、锅里倒油，把葱姜蒜爆一下，放豆角翻炒。

4、泥鳅倒进锅里一起炒，然后放盐、辣椒、料酒、生抽，翻炒两分钟，放小小半碗水，焖五分钟，为了泥鳅和豆角更入味。 

内容延伸

口味重可以多放辣椒，更好吃

用料：泥鳅、豆角、味料、酸辣椒

泥鳅烧豆角做法：

1/4 泥鳅洗干净，用盐抛下腌几个小时，用油炸干

2/4 豆角和酸辣椒切段，炒干放油再炸一下

3/4 把炸好的泥鳅放入锅里，加平面水煮干

4/4 最后加入炒好的豆角烩一下就可以了，泥鳅烧豆角就做好了。