清蒸东星斑是怎么做的

一、食材：

猪油 7克、白酒或黄酒 5克、盐 2克、味精 3克、香葱 两根、鲜姜 三片、葱姜红椒丝 少许

二、步骤：

1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。

2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。

3. 现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。（把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味！