黄焖黄辣丁正宗做法王刚

主料

黄辣丁5条

辅料

黄豆酱3勺，大葱适量，姜适量

蒜蓉辣酱1勺，干辣椒适量

调料

红烧酱油适量，料酒适量

1、黄辣丁杀好清洗干净。

2、配料准备好。

3、起锅烧油，下葱，姜，干辣椒爆香。

4、加入黄豆酱，蒜蓉辣酱翻炒。

5、倒入适量的水。

6、水开后将黄辣丁倒入锅中，小火炖20分钟。

7、待汤汁浓稠即可。

8、美味又好吃的黄焖黄辣丁正宗做法王刚完成开吃了。

食材:黄辣丁500克，食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个，红椒1个，胡椒粉1茶匙，水300亳升。

做法步骤:

1、锅内冷油，放入姜、蒜爆香。

2、把姜蒜移开，放入黄辣丁煎至两面金黄，加入适量的清水，加入所有调味料。

3、大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。

一、用料

葱 半根

姜 7片

蒜 5～6瓣

花椒 一小把

干辣椒 适量

黄辣丁鱼 2条

番茄 1个

酱油 1瓷勺

生抽 3瓷勺

绍兴黄酒 70克

水 2～3碗

植物油 3瓷勺

盐 适量

鱼露 少许

二、黄焖黄辣丁的做法步骤

步骤 1

黄辣丁剖开洗干净，鱼身改刀口以便入味，放盐揉搓一会，淋少许黄酒和雨露腌一下去腥备用。

步骤 2

锅中放少许油，葱姜干辣椒花椒大蒜拍扁，下去爆香。葱姜蒜推一边放鱼煎两面，淋黄酒，生抽，酱油，加水盖盖子焖煮，水开后放番茄。

步骤 3

焖煮到汤汁有点粘稠，出锅前尝一下不够咸再放盐，盐放进去之后稍微焖煮两分钟，让鱼肉入味即可。