吃法一，可以当主食，先将鹰嘴米泡几个小时煮熟，直接吃可以，放入洋葱盐黑胡椒打成泥直接吃或者抹面包沙拉。
二，可以跟泡好的黄豆打豆浆
三，可以放入空气炸锅加入调料盐辣椒等，烘烤半小时，当零食吃
四，炖排骨炖肉的时候可以将泡好的鹰嘴米加进去一起炖煮
