如何用豆腐做豆皮

用料：黄豆500克、盐卤8克、清水10毫升。

1、将黄豆清洗干净，用水泡一夜，隔天将死豆子挑出扔掉。

2、将泡好的黄豆放入都料理机，加适量清水，加盖，打成豆浆。

3、把豆浆转入容器中，加一倍或者两倍的清水，搅和一下。

4、用纱布把豆浆过滤一下，将豆浆和豆渣分离开。

5、豆浆状入锅中，大火烧开后，继续煮10分钟就熄火。

6、把做豆皮的豆皮布浸湿，待豆浆冷却至80度时，将盐卤加入豆浆中，一边加盐卤一边搅动豆浆，直到豆浆中出现絮状物即可，加盖静置20分钟。

7、将豆腐布整齐地铺在模具里，再把豆皮布铺在底层。

8、将豆花舀入模具，把豆皮布折叠过来铺平，这样以此类推，直到把豆花全部用完。

9、将布全部折叠起来放在模具中，用重物压1个小时。1个小时以后，将重物和模具撤掉，就能看到一块块的豆腐皮了。

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第一步将黄豆用水泡一下，待豆子完全张开。

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讲泡过的豆子磨成豆浆，然后在锅里烧开，带豆汁成熟为止。将豆汁倒入缸中待其冷却到一定程度。放入石膏，豆脑就成了。

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将豆脑再搅拌成豆汁，然后用磨具和豆皮布将其固定成型。

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通过挤压，把水分加压掉，挤压的程度就决定成品是豆皮还是豆干还是豆腐了。最后将其一张一张接下来，豆皮就成型了，味道觉对棒。保留了原生态的原汁原味。