大蒜烧仔鲢鱼怎么做

材料

鲢鱼1斤，蒜苗一把，蛋清一个，盐，酒，胡椒，干淀粉一大勺，豆瓣酱一半勺，酱油，糖，醋

做法

1.将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀。

2.炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出。

3.锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋。

4.待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了。

步骤

1.准备好一尾大的土鲢鱼，大慨2-3斤左右。

2.鲢鱼洗净，宰成一段一段的备用。

3.准备好泡姜，泡椒，蒜备用。

4.油锅烧热，下泡姜，泡椒，蒜炒香后，再下郫县豆瓣炒制。

5.加上高汤500ml左右，烧开后加鲢鱼，大葱一起烧。待汤汁收浓后，把鲢鱼起锅装盘，剩下的汤汁加一点糖，一点醋，起锅。淋在鲢鱼上。

6.淋好汤汁的鲢鱼，好美味，开动。

1、锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。

2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~（大蒜先炒过就很容易烧软~！）。

3、加入豆瓣酱炒香。

4、加入适量的清水烧开。

5、将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中，待所有鱼块下锅后，轻轻翻动一遍锅里的鱼块，然后加入适量的鸡精调正味，盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就ok~！鱼熟了就起锅，烧太久鱼肉容易散掉