红烧目鱼仔怎么做

红烧目鱼仔的做法步骤

主料：干墨鱼仔500g

辅料：油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量

步骤

1、干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水

2、大蒜仔去皮

3、锅烧热，放油，加入切好的姜丝

4、放入五花肉丝爆炒至出油

5、放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开

6、开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开

7、等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可

8、装盘

小贴士

墨鱼仔是咸干的，所以要换水，否则咸味太重，出锅前先尝一下，根据个人口味可适量加盐。