红烧仔排的做法红烧仔排怎么做

1、洗干净的仔排，我们要先炒后煮

2、先在锅里放一点点油，放点姜，将仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1 生抽和老抽

3、喜欢加香料的可以放点大料、花椒、辣椒

4、然后热开水齐平，煮上半个小时就可以了

5、出锅前要加一点冰糖，提鲜、增色、起膏。

1、猪排洗净，放入锅中，加水，姜片，料酒，煮沸

2、猪排捞出洗净

3、锅中倒油，放入冰糖，炒至变色

4、倒入猪排，翻炒，放入蒜，再加生抽，老抽，蚝油，盐，继续翻炒

5、加入热水至淹没食材，慢炖，最后小火收汁

6、出锅，撒上葱即可

1/4 将仔排洗干净，焯水备用

2/4 将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火

3/4 小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精

4/4 出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子