圈哥牛肉干最正宗做法

主料：牛肉6500克

辅料：食盐2茶匙，老抽4汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒粉1包

做法步骤：

步骤1

用凉开水洗手、筷子、牛肉及盆，将砧板、刀用开水消毒

步骤2

将牛肉切厚长条，放入盆中

步骤3

准备盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、现磨黑胡椒粉、五香粉

步骤4

准备调味料.用一个大碗，先加入盐26小勺，加入1小包辣椒粉

步骤5

加入白糖，现磨黑胡椒粉，五香粉各适量

步骤6

加入老抽4大勺

步骤7

加入料酒，生抽各适量

步骤8

将所有调料拌匀

步骤9

将调味料加入牛肉中，拌匀

步骤10

入冰箱腌了2天后（中途翻动3-4次，以便入味）

步骤11

穿绳子，准备晒了

步骤12

剩余的调味料，千万不要倒了，用来做萝卜牛腩或下碗面都很好吃

步骤13

晒了4天即可