广式蒸排骨做法第一名厨

主料

排骨400克

生姜10克

大蒜10克

生抽5克

盐2克

白砂糖8克

玉米淀粉20克

辅料

玉米油5克

步骤1

排骨解冻后切成块，排骨用小流量的水冲洗15分钟

步骤2

生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎。

步骤3

排骨洗净沥一下水，在排骨里加入10克玉米淀粉，再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀。

步骤4

第二次加入10克玉米淀粉和适量的水，让每一块排骨都沾上玉米淀粉汁，腌制20分钟，腌好的排骨放入蒸碗里。

步骤5

在排骨上淋上玉米油，排骨放到烧开水的电饭煲里，盖上蒸碗盖，可以防止水汽进入，蒸25分钟后排骨出锅，可以蘸点调味酱或者是老干妈食用。