笋壳鱼煲汤广东做法

、 笋壳鱼 适量 、 枸杞 适量 、 茨实适量 、 淮山 适量 、 生姜 3片 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

洗净笋壳鱼滴干水分，洗净瘦肉，切好姜片

步骤2/7

茨实和淮山用冷水浸泡半小时，枸杞洗净备用

步骤3/7

锅内倒冷水放入生姜，瘦肉，淮山，枸杞，茨实开大火

步骤4/7

烧开后舀去浮沫开小火烧1小时

步骤5/7

锅内熟油后煎笋壳鱼

步骤6/7

煎熟后的笋壳鱼放入汤锅内开小火煮25分钟

7/7最后一步

最后加入枸杞煮十分钟，放入盐即可

小贴士

煲汤的时候不要用汤勺翻动，笋壳鱼很易肉碎做菜好吃都有技巧

材料姜适量油盐适量玉米120g胡萝卜120g笋壳鱼500g新会陈皮适量法步骤

1、笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水

2、胡萝卜去皮切滚刀块

3、新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用

4、锅中下底油烧热，先爆香一下姜片

5、再下笋壳鱼煎一下两面

6、倒入开水，大火烧开，撇去浮沫

7、再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料

8、大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味！