主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）
调料：盐125克
制作流程：
1、选择品种比较好的白豆腐
2、上锅中火蒸15分钟，晾凉
3、切成块
4、取1只碗，放食盐
5、将每块豆腐均匀沾盐
6、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完
7、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜
8、密封腌制48小时即可。
