羊馍的做法

肉馅材料： 

羊腿肉 300克

八角 1个

花椒 20粒

茴香 2克

桂皮 1小块

香叶 5片

草果 1个

胡椒粉 1克

姜 4片

酱油 30g

水 150g

青辣椒 1个

孜然粉 8g

馍材料： 

面粉 200克

酵母 3g

盐 1g

做法：1.羊肉用开水冲掉血水泡沫，肉馅材料除了青椒、孜然粉，全部放进高压锅，上气后压25分钟。

2、羊肉取出切成肉丝，放入锅中，加入青椒、孜然粉炒几分钟出锅。

3、馍材料揉成光滑的面团，发酵30分钟。

4、将面团分成6个剂子，将剂子搓成中间大两头细的长条，用擀面杖擀扁后卷好，末端塞进下方，按扁，擀成1厘米厚左右的馍，醒发5分钟。

5、不粘平底锅不放油，小火热锅后把胚放入煎1分钟，换面煎1分钟，两面略微金黄，馍对半切开，别切断，夹入羊肉，肉夹馍搞定！开吃啦。